قانون اول و دوم ترمودینامیک
طبق قانون اول ترمودینامیک «انرژی نه تولید میشود و نه از بین میرود، بلکه از نوعی به نوع دیگر تبدیل میشود» و در تبدیل انرژی از یک فرم به فرم دیگر مقدار زیادی از آن از بین میرود. بنابراین، قانون اول ترمودینامیک در مورد حیوانات هم ثابت است، به عبارت دیگر داریم:
+ …انرژی فضولات + انرژی نگهداری + انرژی محصولات = انرژی غذا × مصرف غذا
E = E[SUB]1 [/SUB]+ E[SUB]2 [/SUB]+ E[SUB]3 [/SUB]+ …
آب مهمترین و بیشترین درصد وزن بدن حیوانات (بین 90-50 درصد) را تشکیل میدهد. بنابراین، آب یکی از مواد مغذی مهم در تغذیه حیوانات است. عناصر تشکیلدهنده بدن حیوانات پنج عنصر مهم شامل کربن، نیتروژن، هیدروژن، اکسیژن و گوگرد هستند که این عناصر 60 درصد وزن خشک بدن حیوانات را تشکیل میدهند. این مواد از کربوهیدراتها، چربیها و پروتئین غذا به همراه اکسیژن هوا تأمین میشوند.
تعداد مسیرهای تولید انرژی نظیر گلیکولیز، تریکربوکسیلیک اسید (کربس)، پنتوز فسفات، گلوگونئوژنز، بتا- اکسیداسیون و غیره در حیوانات معدود بوده و حدود 6-5 مسیر هستند. سرعت و کارایی این مسیرها تحت تأثیر ژن حیوان است. بنابراین، اصلاح نژاد حیوانات در بیوانرژتیک آنها خیلی مؤثر است. به عبارت دیگر هر چه حیوانات بتوانند ATP بیشتری را در مسیرهای تولید انرژی بدست آورند، بیوانرژتیکتر میشوند.
بیوانرژتیک به معنای راندمان تولید و مصرف انرژی در بدن موجودات زنده است.
قانون دوم ترمودینامیک این است که وقتی انرژی از نوعی به نوع دیگر تبدیل میشود، باعث بینظمی محیط میشود و این بینظمی تولید انرژی را مختل میکند. در آزمایشی نشان داده شده است که اگر آتشی را در یک ظرف بسته ایجاد کنیم، بعد از مدتی شمع خاموش میشود که این خاموشی شمع به علت به هم خوردن آنتروپی محیط است. به عبارت دیگر در ابتدا اکسیژن محیط زیاد بوده و دیاکسید کربن آن کم است ولی با ادامه فعل و انفعالات اکسیژن کم شده و دیاکسید کربن زیاد میشود و باعث افزایش بینظمی در محیط میشود و در نهایت منجر به خاموش شدن شمع میشود. بنابراین، بدن موجودات زنده نیز از این قاعده مستثنی نیست و فعل و انفعالاتی که در بدن آنها انجام میشود، باعث ایجاد بینظمی در محیط بدن میشود و بدن این بینظمی را از طریق تنفس، مدفوع و ادرار کردن به بیرون منتقل میکند، به همین دلیل فعل و انفعالات در بدن متوقف نمیشود.
فعل و انفعالاتی که در فیزیک و در بدن ما انجام میشود، به دو دسته تقسیم میشود:
ارسال شده توسط وهب عظیم زاده - دانشجوی دکتری تغذیه دام- جزوه دکتر محمود شیوازاد
طبق قانون اول ترمودینامیک «انرژی نه تولید میشود و نه از بین میرود، بلکه از نوعی به نوع دیگر تبدیل میشود» و در تبدیل انرژی از یک فرم به فرم دیگر مقدار زیادی از آن از بین میرود. بنابراین، قانون اول ترمودینامیک در مورد حیوانات هم ثابت است، به عبارت دیگر داریم:
+ …انرژی فضولات + انرژی نگهداری + انرژی محصولات = انرژی غذا × مصرف غذا
E = E[SUB]1 [/SUB]+ E[SUB]2 [/SUB]+ E[SUB]3 [/SUB]+ …
آب مهمترین و بیشترین درصد وزن بدن حیوانات (بین 90-50 درصد) را تشکیل میدهد. بنابراین، آب یکی از مواد مغذی مهم در تغذیه حیوانات است. عناصر تشکیلدهنده بدن حیوانات پنج عنصر مهم شامل کربن، نیتروژن، هیدروژن، اکسیژن و گوگرد هستند که این عناصر 60 درصد وزن خشک بدن حیوانات را تشکیل میدهند. این مواد از کربوهیدراتها، چربیها و پروتئین غذا به همراه اکسیژن هوا تأمین میشوند.
تعداد مسیرهای تولید انرژی نظیر گلیکولیز، تریکربوکسیلیک اسید (کربس)، پنتوز فسفات، گلوگونئوژنز، بتا- اکسیداسیون و غیره در حیوانات معدود بوده و حدود 6-5 مسیر هستند. سرعت و کارایی این مسیرها تحت تأثیر ژن حیوان است. بنابراین، اصلاح نژاد حیوانات در بیوانرژتیک آنها خیلی مؤثر است. به عبارت دیگر هر چه حیوانات بتوانند ATP بیشتری را در مسیرهای تولید انرژی بدست آورند، بیوانرژتیکتر میشوند.
بیوانرژتیک به معنای راندمان تولید و مصرف انرژی در بدن موجودات زنده است.
قانون دوم ترمودینامیک این است که وقتی انرژی از نوعی به نوع دیگر تبدیل میشود، باعث بینظمی محیط میشود و این بینظمی تولید انرژی را مختل میکند. در آزمایشی نشان داده شده است که اگر آتشی را در یک ظرف بسته ایجاد کنیم، بعد از مدتی شمع خاموش میشود که این خاموشی شمع به علت به هم خوردن آنتروپی محیط است. به عبارت دیگر در ابتدا اکسیژن محیط زیاد بوده و دیاکسید کربن آن کم است ولی با ادامه فعل و انفعالات اکسیژن کم شده و دیاکسید کربن زیاد میشود و باعث افزایش بینظمی در محیط میشود و در نهایت منجر به خاموش شدن شمع میشود. بنابراین، بدن موجودات زنده نیز از این قاعده مستثنی نیست و فعل و انفعالاتی که در بدن آنها انجام میشود، باعث ایجاد بینظمی در محیط بدن میشود و بدن این بینظمی را از طریق تنفس، مدفوع و ادرار کردن به بیرون منتقل میکند، به همین دلیل فعل و انفعالات در بدن متوقف نمیشود.
فعل و انفعالاتی که در فیزیک و در بدن ما انجام میشود، به دو دسته تقسیم میشود:
- فعل و انفعالات انرژیزا: در این فعل و انفعالات انرژی ایجاد میشود.
- فعل و انفعالات انرژیخواه: انرژی ایجاد شده در فعل و انفعالات انرژیزا برای انجام اینها استفاده میشود.
ارسال شده توسط وهب عظیم زاده - دانشجوی دکتری تغذیه دام- جزوه دکتر محمود شیوازاد