[FONT=times new roman, times, serif]
تفاوت شير سويا با شير گاو [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
[/FONT][FONT=times new roman, times, serif]
- شیرسویا محلولی پروتئینی و حاوی چربی، كربوهیدرات و ویتامینهایی چون B1،B6، E و همچنین لسیتین و فیبر است. این شیرحدودا یكچهارم كلسیم شیر گاو را دارد و معمولا تولیدكنندگان به آن كلسیم میافزایند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
شیر سویا اگر چه در مقایسه با شیر گاو كلسیم پایینتری دارد، ولی حاوی فاكتورهایی است كه به جذب كلسیم در بدن كمك میكند؛ بنابراین بهتر است به ويژه خانمها از قبل دوران یائسگی برای پیشگیری از پوكی استخوان، هم از مواد كلسیمدار مثل شیر و هم از مواد جاذب كلسیم چون شیر سویا استفاده كنند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
- شیرسویا به جهت داشتن پروتئین بالا، پروتئینی شبیه گوشت دارد و حاوی تعدادی از اسید آمینههای ضروریست، اما در مقایسه، شیر گاو پروتئین با كیفیتتری دارد و نباید شیر سویا را جایگزین آن كرد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
- چربی این نوشیدنی در مقایسه با شیر معمولی به جهت اسیدهای چرب غیراشباع از افزایش كلسترول جلوگیری و از ریسك ابتلا به بیماریهای قلبی ـ عروقی میكاهد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
- این شیر برخلاف شیرگاو لاكتوز ندارد و برای افرادی كه دچار عارضه عدم تحمل قند لاكتوز هستند مناسب است. البته بد نیست بدانید كه وجود برخی قندها در سویا موجب میشود این شیر كمی نفاخ باشد. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
- خواص اصلی شیرسویا مربوط به گروهی از ایزوفلاونوییدها و فیتواستروژنهایی است كه خاصیت آنتیاكسیدانی و شبههورمونی دارند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
این دو تركیب میتوانند در پیشگیری از بیماریهای مزمن چون سرطان پستان و پروستات و همچنین كاهش عوارض یائسگی چون گرگرفتگی، تعریق شبانه، بیخوابی و سردرد موثر باشند. اما اگر از سویا و فرآوردههای آن به مقدار خیلی زیاد استفاده كنید، خود میتوانند عامل بروز سرطان شوند. [/FONT]
[FONT=times new roman, times, serif]
در واقع مقدار مازاد فیتواستروژنها در بدن میتوانند رشد سرطانهای مرتبط با هورمون را تحریك كنند به همین دلیل متخصصان تغذیه مصرف زیاد سویا به ويژه مكمل آن را بدون مشورت با پزشك مربوطه توصیه نمیكنند. [/FONT]